PALESTRA sobre o chamado “efeito browning”, processo fisiológico que promove a conversão de gordura branca em gordura marrom, com impacto direto no gasto energético e no controle do peso corporal. Serão abordados os mecanismos moleculares envolvidos, o papel de compostos bioativos e estratégias nutricionais e fitoterápicas que estimulam esse processo. Inclui discussão sobre evidências científicas, possíveis aplicações clínicas e limitações atuais para a prática profissional.